吃饭时聊起了之前做过的茄饼，大家一致说挺好吃的，就是有点油，多吃油炸食品也不健康。身体是革命的本钱，本着健康角度，蒸菜又保留了原有的营养，决定尝试一下。
买1块肥瘦相间的猪肉洗净，放入姜，葱，剁成肉末，加入黄酒去腥，加入盐入味
茄子洗净，用刀切成薄片，每两片中间不要切断，能塞下肉末就行
切好的茄子里塞入肉末，顺着盆子四周围成一圈，剩余的肉末放入盘子中间，肉末上面敲一个鸡蛋
将盘子放入蒸锅中蒸15分钟，将芝麻油，醋，生抽调勻浇上
茄子挑长，两头相等的，肉尽量买肥瘦相间，肉尽量自己剁，这样做肉比较紧实，鲜美
