苏式五仁

苏式五仁的做法步骤

1. 第1步.

   油皮醒30分钟备用

2. 第2步.

   油酥材料倒一起揉成团备用

3. 第3步.

   擀的时候不可太用力

4. 第4步.

   【轻轻按压成饼状，油皮收口场朝上擀】

5. 第5步.

   【从上往下卷起】

6. 第6步.

   中间开始朝上朝下各一下，不要回头擀

7. 第7步.

   【轻轻哦】

8. 第8步.

   【从上往下卷】

9. 第9步.

   松弛的同时做馅料，我一般都是提前做好的

10. 第10步.

    熟五仁混合

11. 第11步.

    【炒至微黄】

12. 第12步.

    加入水，蜂蜜，油，

13. 第13步.

    【混合拌起】

14. 第14步.

    【17个小克月饼不需要多少馅料用不了保鲜膜封口下次还可以包】

15. 第15步.

    团成12 g左右的小圆，喜欢馅多可多加，最多不超20g

16. 第16步.

    【大拇指按压中间】

17. 第17步.

    【两头捏合】

18. 第18步.

    【轻轻按压饼状】

19. 第19步.

    【包五仁】

20. 第20步.

    捏紧，小心裂馅】

21. 第21步.

    【收口处向下哦】

22. 第22步.

    蛋液刷两次，一次刷完仅接的第二遍，撒芝麻，180度预热， 180度烤30分钟 【我的烤箱脾气大20分钟后拿出来盖锡纸，要不然蛋液就火候过了】

23. 第23步.

    一层一层，上边是传统五仁月饼，不太好包，转的苏式，哈哈，

24. 第24步.

    这是第二锅，比第一锅好多了，上色还行，继续努力👐

25. 第25步.

    完美收工具✌