蜜汁五花肉

蜜汁五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   买一块五花肉，不要太肥，切成薄片。我不会切，是请卖肉的小哥帮忙切的。回来冲洗数遍，再用温水泡两遍～用少许盐少许胡椒粉拌匀，放置一旁，静待十五分钟。

2. 第2步.

   平底锅抹一层薄薄的油，将腌制好的五花肉一片片煎至两面发黄。这点很重要，直接关系到后面的操作时间和口味。一定要用小火慢慢煎，我是看到肉里面的油慢慢的溢出来的，这个过程有点长，捺性子吧。我这图有点暗，差点忘了拍图。实际煎出来色彩是很好看的～

3. 第3步.

   用碗放入蜂蜜水，生抽，麻油。喜欢甜的多放点蜂蜜水少放点生抽，喜欢咸的多放点生抽少点蜂蜜水，我想做蜜汁的，今天蜂蜜水放的比较多。麻油滴几滴就好。

4. 第4步.

   我当时怕五花肉有点腻，就搞了电青蒜，实际证明，不放青蒜更好吃。如果放青蒜，先用少许油煸炒一下，放旁边。五花肉煎好以后，用盘子盛起来。锅烧热倒入调好的蜂蜜水，待锅里烧热蜂蜜水犯泡泡时倒入五花肉，中火翻滚，待汤汁收起后放入青蒜拌匀装盘～因为油煎的过程既拿出了肥油又基本把肉煎熟了，这个过程就是上色，很快了！