豹纹馒头

豹纹馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先来揉面，把白色面团里的干酵母用水化开，静置5分钟，搅拌均匀。

2. 第2步.

   然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。

3. 第3步.

   放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行一发。 *建议温度28度一个小时。

4. 第4步.

   发酵好之后在面板上揉成团，然后放到压面机上压成面片。

5. 第5步.

   建议在面条机上多压几次排气，这样做出来的馒头表面更光滑。

6. 第6步.

   面片太长的话，可以分成两半，注意盖好保鲜膜，我的面片是18cm宽的。

7. 第7步.

   分出来两块10g和20g的小面团。分别加入适量可可粉，得到深浅两色面团。

8. 第8步.

   用手分出大小不同的面团，摆成如图的豹纹图案。

9. 第9步.

   然后把摆好豹纹图案的面片放在压面机上。

10. 第10步.

    再压一遍。

11. 第11步.

    竖着卷起来。

12. 第12步.

    收口朝下，可以抹一点水粘好。

13. 第13步.

    然后切成小段，进行二次发酵，28度半个小时。

14. 第14步.

    然后冷水上锅，水烧开之后改中火再蒸15分钟即可。蒸箱的话建议100度蒸20分钟。

15. 第15步.

    完成~