家常红烧茄子

家常红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备食材

2. 第2步.

   2.一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，半勺糖，适量盐，调成碗汁备用。

3. 第3步.

   3.茄子切成滚分块。

4. 第4步.

   4.放入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5. 第5步.

   5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6. 第6步.

   6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7. 第7步.

   7.炸至茄子略软捞出。

8. 第8步.

   8.将锅中油再次烧热后，将茄子放入复炸一次。

9. 第9步.

   9.将茄子与油全部倒出，只流一点点油，放葱姜蒜炒香。

10. 第10步.

    10.加入碗汁大火烧开。

11. 第11步.

    11.将炸好的茄子放入碗汁中迅速翻炒。

12. 第12步.

    12.炒至汤汁略尽，到自己喜欢的程度。加入水淀粉收汁关火即可。