孩子特喜欢吃鸡，尤其是烤鸡和炸鸡，但我不想她老吃炸的和烤的，就变着花样做给她吃，吃了这道香菇鸡趐后，她说比烤鸡炸鸡还好吃。
干香菇洗净，提前泡发，大概两三个小时就行，我一般是中午做，前一天晚上泡上。
新鲜的鸡翅洗净，凉水下锅淖水去血沫，去腥。
炒锅放一点儿油，冰糖半把，小火炒糖色，大泡变小泡就炒好了。
下入焯过水的鸡趐，开中火翻炒上色，鸡翘上色后加入葱段、姜片，加入连香菇带泡发香菇的水，水没过鸡翅一指高就行，再加入调料包、冰糖半把。
大火烧开，中火慢炖二十分钟左右，再开大火收汁。一道吃的停不下来的香菇鸡趐就可以上桌了。
如果不想炒糖色，也可以用老抽调色。别小看那碗香菇水，用香茹水炖出来的味道可更浓。
有时间可以做回试试。
