全职带俩娃的宝妈，平日里爱做料理爱研究不同的菜系，奈何每天忙碌得像打仗一样，快手卤菜那绝对是我的真爱。传统的台式卤猪脚工序繁多，这个改良版的不但少了很多工序，而且用电饭锅来慢炖，不用看火，省时省力，滋味悠长。
先把猪脚切件焯水，完了冲洗干净。
锅里放油，多一点点也没关系。
把猪脚放进锅里煎炒。
炒至金黄色及焦香味出来捞起。
把炒好的猪脚放进电饭锅里。
放入葱结、辣椒、姜片、冰糖。
倒入苹果西打、米酒、生抽、胡椒粉，盖上锅盖摁煮饭键，喜欢有嚼劲口感的煮1个小时，老人家或孩子吃要软绵口感的可以煮2个小时。
有卖进口产品的超市都能买到苹果西打的，如果实在找不到，用可口可乐代替也行。此菜热着吃，面和饭要管够，汤汁很美味，超下饭。冷着可以当零食，看电影看电视剧必备小吃。爱辣的朋友辣椒可以多放点，给老人孩子吃的话，可以不放辣，煮的时间稍微长点。