鸡爪回家切小，放点姜片料酒煮熟，捞出过凉水，沥干后备用。
将准备好的小米辣切小段，蒜切瓣，小青椒切小段放入容器加盐腌制20分钟。
腌制好后开始放调料，生抽，醋，蚝油，白糖，鱼露开始搅拌，不够味可以再加调料，味道过重可以加水。我每次做喜欢加点水，能腌过鸡爪即可。
鸡爪放入调好的酱汁，放香菜再放上几片柠檬就OK啦！等待6小时鸡爪入味即可享用了，
酸辣鸡爪，清新爽口，有泰式风味在里面，特别适合外出自带食物。特别提醒柠檬不能腌制时间太长，时间太长汤汁会略苦，建议腌制两小时捞出来，待吃的时候挤几滴柠檬汁进去即可！