现将猪肉剁成末，为了让肉末更嫩我一般都用淀粉拌一下，锅内入油不能太少哦，现将茄子入锅炸一会，然后捞出控油。另起锅，入油烧热，丢入生姜和蒜瓣，爆香，在丢入肉末炒熟，加入盐、料酒、酱油，炒一会再加入两勺郫县豆瓣酱，炒一会再加入炸好的茄子，加点盐，加入青椒，炒熟即可。
有没有很有食欲呢～我可以吃两碗饭～～👏👏
炸茄子一定不要舍不得油，茄子特能吃油。
