豆豉剁椒蒸排骨

豆豉剁椒蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨泡水去血水，泡20-25分钟

2. 第2步.

   泡好的排骨捞出来冲洗一下，沥水，加入生抽、老抽、料酒、花椒油腌制15分钟。

3. 第3步.

   姜切片，大蒜剁成蒜末，取干豆豉和糊辣椒。若没有糊辣椒，也可以用干辣椒碎或辣椒面代替。

4. 第4步.

   热锅滚油炒香调料。

5. 第5步.

   下排骨，翻炒至稍微变色。

6. 第6步.

   盛出排骨，加入剁辣椒并拌匀。

7. 第7步.

   蒸锅烧水，水开后放入排骨，焖蒸20分钟。

8. 第8步.

   蒸完放适量盐，也可以撒些小葱作为点缀。 排骨嫩，软骨脆，鲜辣咸香，别忘了用排骨蒸出的汤汁拌饭，简直能再吃两大碗！