鸡爪洗净，剪去指甲壳，冷水下锅煮至七成熟捞出洗净浮末
锅里倒入适量油，最好多点，下葱姜蒜豆瓣酱，花椒炒香，倒入鸡爪翻炒一会，加入料酒，倒入能莫过鸡爪的水，放入醋，老抽煮至鸡爪软烂，放入孜然粉，糖，大火收汁（不要收太干）鸡爪能泡住最好吃
