做烘焙完全是为了孩子,所以本人所有方子都是清淡系,口重的朋友适当调整糖量吧…
除黄油外所有材料混合,面包机快速揉面30分钟。
加入黄油,面包机快速揉面30分钟。
然后自己手揉到出膜…要想吐司好吃,手套膜是必须的哟…
常温醒发至两倍大,手指沾面粉戳个洞,不回缩不塌陷。
排气,平均分成三份,每份大概165克…揉圆,盖上保鲜膜醒发20分钟…我做的两倍的量
取出一个面团,擀成长椭圆形,翻面,由下而上卷起来,依次擀好三个,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
轻轻按扁,擀成长条,翻面,由下而上卷起,两圈半最好…
依次排列在吐司盒里,盖上保鲜膜,二发…二发时间很漫长,这种吐司比平时做的吐司发酵时间长,但是慢工出细活哟…
发到九分满,烤箱上火165,下火170,40-45分钟。我用的长帝32升烤箱,学厨的吐司盒。不同的烤箱和吐司盒需要的温度不同,大家根据自己家烤箱和模具的脾气来。
出炉立刻打开倒出来,侧着放,这样顶部不会塌…很完美😍😍😍
非常柔软,保鲜袋放个三四天口感完全不会变差…