舟山群岛地处东海海域，独特的地理区域，特有的气候，水温与海水盐度，洋流，使得这里盛产的各种魚类，甲壳类海鲜都与其它海域不同，
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鲜活野生梭子蟹用清水冲洗干净，
甲壳朝下放入锅中，加半碗清水入锅，加盖，开火焖 煮，
5分钟后，锅内水即将烧干，发出咝咝声，不要开锅盖继续焖煮，直到见锅盖边淡淡青烟直冒，闻有股焦香味冒出，关火开盖，
嘿，一股甲壳焦香热气迎面而来，夹着干烧蟹肉的香味，只见白肚，红甲壳，赞赞 ，小心炀，炀，
凉一会出锅，开吃喽，
瓣开甲壳盖，挖去二边白色呼吸器，（见盘中）
横竖各一刀，一开四，装盘上卓，再倒上一碟醋，真鲜，香，味美，肉紧，好吃，
这是一道，介绍舟山本岛众多的鲜活梭子蟹吃法中，较为传统盛行广泛而又快捷方便的煮法之一，它的作法特点是借，梭子蟹本身体内富含水份，再略外俏加之清水焖烧至锅干片刻时间，直至略带有微微焦香，关火，马上揭盖，使其外壳脆 香，蟹黄流油，蟹肉鲜嫩，肉紧。