《中餐厅》张亮大厨 猪血水煮牛肉

《中餐厅》张亮大厨 猪血水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将蒜片爆香，放入豆瓣酱

2. 第2步.

   依次放入辣椒、花椒面、葱段煎香

3. 第3步.

   豆瓣酱一定要小火炒制，以防其变糊，产生苦味，加油温高可直接关火

4. 第4步.

   倒入酱油和醋

5. 第5步.

   加入适量水，进行烹煮，利用时间空档来处理猪血

6. 第6步.

   将洗净的猪血切块，先竖切两大半，再横切小块

7. 第7步.

   下刀要快，稳，准，狠

8. 第8步.

   汤中加入少量糖和盐，待煮沸后加入猪血

9. 第9步.

   煮煮煮

10. 第10步.

    加入牛肉

11. 第11步.

    装盘，先装猪血打底

12. 第12步.

    再装牛肉和汤料

13. 第13步.

    将油烧热

14. 第14步.

    热油爆香辣椒是灵魂所在

15. 第15步.

    满屏的诱惑呀