民间习俗有云，白露当日，普罗大众一定会吃番薯，因为古人认为常吃番薯会引致胃酸过多，而只要在白露这天吃一个，则往后一年再吃番薯就不會有这个问题了。虽无科学依据可寻，但“补中和血、益气生津”的番薯吃多了的确会使有些脾胃虚弱的人滞胀积食，所以今天的这款酸奶坚果番薯泥就很好地解决了这一问题。打成泥的番薯调和酸奶，不仅能帮助胃肠道消化和吸收，类似冰淇淋甜品的口感，也让尚未从夏季气候中走出的吃货一饱口腹之欲。
红薯洗净去皮，切1cm厚度薄皮，放入有孔蒸盘。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度， 蒸30分钟。
把坚果、果干切碎，
将果干加入红薯泥中搅拌均匀。
红薯泥50g一份整理成球状，放入盘中。
在红薯球上淋酸奶，撒上坚果碎即可。