醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
| 黑豆 | 500克 |
| 老陈醋 | 800克 |
黑豆洗净沥干水分。
黑豆倒入锅中，中大火炒干水分，调小火炒至黑豆裂开关火。盛入盘中晾凉。
准备老陈醋。
准备干净的容器把黑豆放进去，再加入老陈醋，醋没过黑豆2~3公分即可（醋会泡涨黑豆，至少是1~2倍大）。
盖上盖子密封保存，放入冰箱冷藏（或阴凉处）一周后就可以吃了。
这是一周之后泡好的黑豆。
吃法：每天傍晚5－7点之间（肾经最旺的时候），取15－20粒当零食吃。如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。