墨西哥面包

墨西哥面包的做法
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墨西哥面包的食材和调料

墨西哥糊
黄油30克
40克
低筋面粉30克
鸡蛋25g
面团
A汤种
高筋面粉15克
15克
B高粉150g
细砂糖20克
2克
酵母2克
蛋液20克
牛奶80克
黄油15g
C蜜红豆

墨西哥面包的做法步骤

  1. 第1步.

    墨西哥糊 黄油室温软化,加入糖粉,搅匀。 分3次加入蛋液,搅匀 将低粉筛入,搅打至光泽,装入裱花袋待用

  2. 第2步.

    将A混合成团放凉 将A与B混合揉至扩展 一发整形包入红豆 二发 将墨西哥糊挤在二发面团约1/3的面积 烤箱180度,上下火中层,15分钟左右

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