很喜欢山楂酸酸甜甜的感觉，但是外面的山楂糕，口感Q的不真实，无意间看到这个方子，试验了一次，完美，自此一发不可收拾~
1、新鲜山楂用盐水浸泡后，洗净。
2、山楂去蒂取核。
3、山楂和冰糖放锅里，加水煮，煮到冰糖化开，山楂断生即可。 4、煮好的山楂放置温热，放进料理机打成糊状，越细越好。 5、打好的山楂糊再放进锅里小火熬煮，以便挥发其中多余的水分，要不停翻搅，否则容易粘锅、喷溅。 6、熬到搅动时可见锅底，流动性较差时就可以装入容器了。
等待自然冷却后成型即可。
是不是很完美😁
1、切记不要用铁锅熬煮山楂，否则山楂颜色会变黑。
2、步骤3和4可以用豆浆机一次完成。
3、原配方，500克山楂要使用400克冰糖，个人觉得太甜，会遮挡山楂的本味，反复试验，250克冰糖足以。如果初次尝试，不太有把握，可再加50克冰糖。
4、山楂糊熬好后，要快速倒入容器内，一旦降温，山楂在锅内冷却，无法自然倒入成型容器，不利于山楂糕成型。
5、我用的是千层蛋糕的打包盒成型，这样比较容易脱模。如果没有，也可以把保鲜袋撕开，铺到普通保鲜盒里，这样也容易脱模。
这是个零失败的方子，最终能否成为山楂糕，取决于熬煮山楂糊这一步，熬到了，就是山楂糕，熬不到嘛，就是山楂酱，哈哈哈哈哈😄依旧很好吃