成都街头小吃:红油豆瓣抄手

成都街头小吃:红油豆瓣抄手的做法步骤

1. 第1步.

   先熬一锅骨头汤备用，只加葱姜和棒骨，其他什么都不加。

2. 第2步.

   然后拌肉馅儿：肉馅里加葱末姜末蚝油糖盐香油搅拌均匀

3. 第3步.

   开始包抄手：抄手皮的一个角对准中指，放入肉馅

4. 第4步.

   然后把顶端的角对折

5. 第5步.

   中指往中间顶，横着的两个角相互交叠，就好了

6. 第6步.

   然后做红油豆瓣：豆瓣先剁细

7. 第7步.

   准备各种香料一小碗，花椒一大把，炒香的白芝麻一把，

8. 第8步.

   锅里热菜籽油，烧熟后关火，降低油温。先不开火，下花椒，香料用余温煎出香料的香味

9. 第9步.

   下豆瓣，开小火慢炒

10. 第10步.

    然后再关火，晾油温，下辣椒面

11. 第11步.

    搅拌均匀后倒进装了白芝麻的碗里。超级香！超级香！！

12. 第12步.

    然后做红油汤底：姜蒜末放碗底，加一勺鸡精，一勺生抽，半勺糖，倒入一大勺棒骨汤，加两勺红油豆瓣

13. 第13步.

    煮好抄手放进去，舀一勺红油豆瓣在上面，撒葱花，完成

14. 第14步.

    超好吃

15. 第15步.

    红亮亮的红油豆瓣抄手啊啊啊啊