蕃茄鱼片汤

蕃茄鱼片汤的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼片洗干净沥干

2. 第2步.

   加入盐，蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉先腌制会

3. 第3步.

   姜切片，蒜两三粒切碎，葱白切开，加少许辣椒，只是煸香用，实际不辣

4. 第4步.

   西红柿去片切片，去皮可用开水烫一会方便剥皮，我是都用刨刀直接去皮

5. 第5步.

   将切好的姜，蒜，辣椒，葱下锅煸香，可闻到明显的香味，放西红柿

6. 第6步.

   将西红柿炒出浓汁

7. 第7步.

   加开水，，加适量盐巴，料酒，胡椒粉，可盖锅盖将西红柿煮一会，这样汤会更浓稠些，也更有味道

8. 第8步.

   将腌好的鱼片放入，鱼片很容易熟，不可煮太久，否则鱼片没那么嫩滑，可以看下鱼片是否都卷起，也可以试吃下口味 这时如果汤汁太多，可用少许淀粉勾芡加入，大火收汁，盛出

9. 第9步.

   将蒜末，葱和香菜放下面，这时锅里放些油烧热，淋在葱蒜上，一盘美味的蕃茄鱼片汤就完成啦 如果不喜欢蒜味太重，这时可不用放蒜