肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好茄子，把根给去掉，然后洗干净。

2. 第2步.

   然后根据自己的需要切，我是滚刀切的，也可以切成条状。

3. 第3步.

   然后将切好的茄子加盐腌制15分钟，记得将盐涂抹均匀，建议直接用手!

4. 第4步.

   然后取一小块肉剁成肉末，建议不要太多肉末，而且尽量剁的细点。

5. 第5步.

   然后肉末加生粉，老抽搅拌腌制10分钟。

6. 第6步.

   取半碗水，加生抽少许，加白糖少许，加生粉适量，然后搅拌均匀，做成汁备用。

7. 第7步.

   准备几片生姜，辣椒，以及三个蒜瓣拍烂。

8. 第8步.

   然后在炒锅里加适量油，待油热后放入蒜瓣，辣椒以及生姜，入味后再添加少许豆瓣酱(根据个人口味)

9. 第9步.

   然后加入腌制好的肉末

10. 第10步.

    将茄子里的捏出汁后放入锅里炒。最后再倒调好的汁即可!

11. 第11步.

    大功告成