肉松戚风小蛋糕

肉松戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备

2. 第2步.

   蛋黄蛋清 分离

3. 第3步.

   蛋黄打散，然后加入核桃油继续打出光泽度，再加入酸奶

4. 第4步.

   加入酸奶拌匀之后，加入糖粉继续拌匀。 然后分三次将面粉过塞拌匀，拌的时候中间不能出现小颗粒

5. 第5步.

   用电动打蛋器打蛋清至出现小弯钩。 打发蛋清的流程：第一次打蛋清至出泡， 加入三分之一砂糖；继续高速打至膨胀的时候加入另外三分之一的砂糖；然后换至中速打发， 打发至出现纹路时加入剩下的三分之一砂糖，继续打发至纹路明显的时候加入适量柠檬汁，打出有小弯钩的时候停止。

6. 第6步.

   蛋黄糊和打发的蛋清混合拌匀 拌匀方法：先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊拌匀， 反复两次拌匀之后， 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。 （拌的过程中一定要切拌，不要搅拌， 以免消泡）

7. 第7步.

   加入牛肉松之后继续拌匀

8. 第8步.

   将拌好的蛋液放入裱花袋， 然后依次装入蛋糕纸杯。 装的时候不要装太满， 装至纸杯的4分之3 就可以。

9. 第9步.

   装好的蛋液的纸杯放入烤盘轻震几下排除气泡，然后 放入烤箱120度烤35分钟， 转150度烤15分钟就可以出锅啦

10. 第10步.

    肉松蛋糕做好了