活力早餐│北海道吐司

活力早餐│北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先制作中种面团，将中种所有材料一起倒入搅拌机里先慢速搅拌

2. 第2步.

   搅拌到无粉状改中快速搅拌成团后取出，盖上保鲜膜温室里放置1个小时

3. 第3步.

   再将面团移到冷藏冰箱放置17个小时以上备用

4. 第4步.

   将放置好的中种面团取出，撕成小块放入搅拌机里

5. 第5步.

   加入主面团里除了黄油其他所有材料一起搅拌

6. 第6步.

   搅拌均匀成团后将软黄油加入一起继续搅打

7. 第7步.

   搅打到可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可

8. 第8步.

   取出面团稍微搓圆放硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里松弛醒发半小时

9. 第9步.

   醒发好将面团分为3等份

10. 第10步.

    分别将3个小面团都用擀面杖擀成长方形两头对折后，再竖过来由上往下卷起来

11. 第11步.

    卷好摆放在450克的吐司模具里，盖上吐司盖，放进烤箱，烤箱里放盆热水进行第2次发酵

12. 第12步.

    发酵好后取出烤箱里的水，预热上下火200度，中下层烤35分钟样子到表面金黄色即可出炉，立即脱模在冷凉架上即可

13. 第13步.

    （〜^㉨^)〜