6寸原味戚风

6寸原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋清放一个盆，蛋黄另放一个盆；在蛋黄中加入细砂糖（蛋黄部分的细砂糖哦）

3. 第3步.

   用手动打蛋器搅打到蛋黄略发白糖化

4. 第4步.

   加入色拉油，搅拌均匀

5. 第5步.

   加入牛奶，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀（不要画圈拌哦）

7. 第7步.

   拌匀后，蛋黄糊就做好了，没有颗粒感，很光滑噢~

8. 第8步.

   预热烤箱，提前打开烤箱，上下火160°。 然后开始制作蛋白部，蛋清加入柠檬汁。

9. 第9步.

   然后用电动打蛋器慢速搅打，出鱼眼泡后加入第一次糖。 气泡变小变密后加第二次糖，继续搅打。

10. 第10步.

    蛋白变白后，加入第三次糖，快速打发到中性状态。

11. 第11步.

    取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄中，翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。（这里是重点噢~ 操作要匀，而且快

12. 第12步.

    拌匀后的面糊从稍微高点的地方倒入模具中，双手抓住模具两边，从上往下震两三次即可。（震出大气泡）

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱中，烘烤50分钟左右~