南瓜椰蓉包

南瓜椰蓉包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切块蒸熟后冷却备用 （可以一次多蒸一些，放在冷冻随用随取）

2. 第2步.

   面团材料中黄油以外的所有食材（包括南瓜泥）混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

3. 第3步.

   加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

4. 第4步.

   转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段

5. 第5步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

6. 第6步.

   发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

7. 第7步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

8. 第8步.

   称重后等分为9份

9. 第9步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

11. 第11步.

    翻面，包入适量馅料

12. 第12步.

    收口捏紧，依次做好后稍稍松弛10分钟左右

13. 第13步.

    取一个松弛好的面团，擀开

14. 第14步.

    翻面，如图分别自左和右向中间1/3处倾斜折叠

15. 第15步.

    折后如图三角状

16. 第16步.

    用锋利的刀子尖端如图切开，不要切断

17. 第17步.

    尖端向下穿过切口

18. 第18步.

    翻面稍微整理即可

19. 第19步.

    依次做好摆入烤盘

20. 第20步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍 手指轻摁表面可以缓慢回弹

21. 第21步.

    放入预热好的烤箱，中层 烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉

22. 第22步.

    趁热刷黄油后脱模冷却即可

23. 第23步.

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