自制香肠

自制香肠的做法步骤

1. 第1步.

   将前腿肉洗净剁碎

2. 第2步.

   所有材料放进和面机，用网球拍4档搅拌12分钟，搅拌上浆

3. 第3步.

   拌好肉泥放冰箱冷藏24小时入味

4. 第4步.

   肠衣用冷水洗5次再泡半小时备用，泡肠衣的水可倒少许白酒去腥

5. 第5步.

   肉泥装进漏斗中，挤出一点肉泥肠衣不容易破

6. 第6步.

   将泡好的肠衣套入漏斗中，尾端打结

7. 第7步.

   挤出香肠并打结

8. 第8步.

   用衣架晾起香肠，用吹风扇吹至香肠皮半干（不沾手）

9. 第9步.

   每根香肠用针扎几个小孔，冷水下锅，水开后隔水蒸15~20分钟即可