绿茶爆浆糯米滋

绿茶爆浆糯米滋的做法
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绿茶爆浆糯米滋的做法说明

对抹茶有一种莫名的热爱

绿茶爆浆糯米滋的食材和调料

糯米粉(皮)85克
牛奶(皮)125克
木薯淀粉(皮)10克
醇(皮)10克
抹茶粉(皮)2克
糯米粉(爆浆)15-20克
醇(爆浆)15克
抹茶粉(爆浆)6g
(爆浆)100克

绿茶爆浆糯米滋的做法步骤

  1. 第1步.

    将皮的所有材料放进碗里搅拌均匀,静置30分钟,大火蒸20分钟

  2. 第2步.

    蒸好后加少许油拌匀,搓成等量的团子

  3. 第3步.

    爆浆的材料调匀入锅,小火煮,一直搅动直到煮成糊状。

  4. 第4步.

    皮的团子赶成圆形的片,包上浆就OK了

小贴士

皮的抹茶粉比馅的少,这样才有层次感
皮的糖比较少甚至可以不放糖,馅可以多放一些糖,看个人口味
爆浆糯米粉的多少决定粘稠度,新手可以多一点糯米粉好包
皮要多揉几下才有弹性才好吃,揉的时候最好带手套,手套抹油
可以炒一些糯米粉做手粉,防粘

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