广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   除去粉，将其他三种材料搅拌均匀

2. 第2步.

   充分搅拌均匀

3. 第3步.

   然后倒入过筛后的面粉

4. 第4步.

   搅均匀成团即可装入保鲜袋，室温下醒发2小时以上。

5. 第5步.

   处理蛋黄的好办法 将蛋黄倒在网架上，蛋清会自动流出，比单独处理效率高哦

6. 第6步.

   现敲的蛋黄都不需要喷酒或者烤

7. 第7步.

   用莲蓉馅包住蛋黄，揉圆待用。 一直都用的顺南金装低糖版，甜度刚好，两者相加重量为35g

8. 第8步.

   接着月饼皮包入揉好的莲蓉球，此时预热烤箱200度

9. 第9步.

   准备一些淀粉

10. 第10步.

    模具裹一层薄薄的玉米淀粉。将月饼球搓成椭圆形，沾点玉米粉，只要薄薄的一层即可，不要放太多。

11. 第11步.

    倒扣在面板上，按压回弹即可

12. 第12步.

    可爱的大闸蟹

13. 第13步.

    将压好的月饼放入烤箱，往烤箱喷一次水，不是对月饼喷哦，烤5分钟定型，取出放至余温时，轻轻刷一层蛋液

14. 第14步.

    第二轮上火180度，下火160度，烤8分钟，烤完后放至余温刷一层蛋液 第三轮烤7分钟即可出炉

15. 第15步.

    出炉啦，分批烤制的成色会比一次性烤的颜色好看哦。

16. 第16步.

    晾凉包装，如果想回油更好看，可倒扣放至密封盒内等回油，次日包装即可。倒扣下面记得放一层厚得厨房纸巾

17. 第17步.

    这是倒扣了一天的月饼，已经开始回油了

18. 第18步.

    可爱的玉兔

19. 第19步.

    可爱的玉兔

20. 第20步.

    蟹从八方来

21. 第21步.

    花型五仁

22. 第22步.

    花边

23. 第23步.

    😋

24. 第24步.

    真心喜欢这套模具☺️

25. 第25步.

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26. 第26步.

    摆拍

27. 第27步.

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