牛腩切块。焯水。水控干。
先抄糖色。然后放入焯好的牛腩。
加入适量老抽 生抽。
加水。加入调料。
那天因为还要做别的菜就放电饭锅里炖了。正常直接炖就行。
大约一个半小时。效果如图。之后因为炉灶用完了。我又放入大勺,大火收汁。没照片。脑补。
炒糖色注意火候。