原味蛋糕小卷

原味蛋糕小卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄，蛋清做好分离。

2. 第2步.

   蛋黄，玉米油，牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入60克低粉，用打蛋器快速搅拌均匀。

4. 第4步.

   均匀。

5. 第5步.

   为了口感更加细腻，所以把蛋糊过筛了一次。

6. 第6步.

   蛋清加几滴醋进去，打发到出现大气泡。

7. 第7步.

   加20克白砂糖继续打发，大气泡消失后再加入15克白砂糖。

8. 第8步.

   把剩下的15克糖也加进去，继续打发直至出现清晰纹路，打蛋器拿起来时能提出小尖尖就ok了。顺便把烤箱进行预热，上下150度。

9. 第9步.

   取出三分之一打发好的蛋清，放进蛋糊里

10. 第10步.

    拌匀。

11. 第11步.

    拌匀后把糊倒进剩下的打发好的蛋清里。

12. 第12步.

    拌匀。

13. 第13步.

    烤盘铺上油纸，把拌好的糊倒下去。

14. 第14步.

    铺均匀，把表面刮平

15. 第15步.

    放烤箱里，上下150度，30-40分钟，建议时不时观察蛋糕的表面颜色变化，也可以打来烤箱用手指按按表面，硬硬的，不会破皮就好！

16. 第16步.

    连同油纸一起抽出放在烤架上，慢慢撕下四边油纸

17. 第17步.

    摊凉

18. 第18步.

    等到温热后就用新的油纸铺上，然后卷卷，用擀面杆压着会卷得更实心

19. 第19步.

    卷好，定型5分钟

20. 第20步.

    拿来油纸

21. 第21步.

    用刀子切块，有蛋糕刀就更好了，会切得更漂亮！

22. 第22步.

    趁热吃也行，放冰箱里冷冻下再吃也行，随君喜好！

23. 第23步.

    忍不住先吃一块了，正，甜度刚刚好！好吃到哭……