买了只鸡来炖汤，内脏就用来炒鸡杂，虽然分量很少，味道却是极好的，新鲜美味！
备好泡椒，泡姜，葱，蒜，洋葱及洗净切好的鸡杂
烧热油，放入两匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀下泡椒泡姜和蒜片，翻炒出红油，再倒入鸡杂快速大火翻炒，颜色变深不再有血色时倒入洋葱和葱段，再翻几下就可以出锅了
