洋菇鸡肉咸派

洋菇鸡肉咸派的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨，将鸡肉切成小丁状，洋菇去蒂切成厚片，洋葱切粗条，鲜虾去壳切成段。

2. 第2步.

   将鸡腿肉和虾仁用少许水淀粉，盐拌匀，腌制10分钟。

3. 第3步.

   炒锅烧热，放入黄油溶化加入洋葱，大蒜炒出香味。

4. 第4步.

   加入腌制好的鸡肉及鲜仁炒至水份收干。

5. 第5步.

   最后加入洋葱，黑胡椒粉，盐，鸡精炒约2分钟即为内馅材料。

6. 第6步.

   参照《香酥苹果派》的派皮做法（点击底部阅读原文可看），将派皮整形并铺上重石，烤箱180度预热，180度中层烤15分钟，再取出重石，烤10-12分钟至表皮呈淡黄色。

7. 第7步.

   鸡蛋打散分别加入鲜奶及淡奶油，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，即为蛋奶液。马苏里拉芝士取出刮成细条状。

8. 第8步.

   烤箱180度预热，将馅料平铺在派底，再倒入蛋奶液，并在表面铺满马苏里拉芝士条。

9. 第9步.

   迅速移入烤箱中层烤25分钟，至表面芝士呈金黄色。

10. 第10步.

    成品