茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净抹干去须

2. 第2步.

   开背去虾线，便于入味

3. 第3步.

   加入腌料（蒜蓉1瓣，意式综合香料3g，盐3g，料酒10ml）腌10分钟。

4. 第4步.

   20ml橄榄油中大🔥烧至8成热，倒入腌好的大虾转中🔥煎至变红卷曲盛起，太少油虾身易老。

5. 第5步.

   倒掉一半油，中小🔥，加入调料（番茄酱80g，细糖20g，米醋20ml，蒜蓉1瓣）炒约1分钟让酱汁均匀裹满虾身，撒上葱花黑胡椒做点缀。