以前也做過可是一直懶於分享菜譜和拍照，雖然也會比對大夥的菜譜，但是我還是會綜合自己喜歡的味道調出屬於自己的那一味。其實牛腩不加蘿蔔會更美味一些喔～因為精華會被蘿蔔吸食。由於今天時間匆忙，簡單的拍照，以後再燉煮再補充吧。
牛腩洗淨。
切塊備用，建議不要切太小，燉好的牛腩會縮水三分之一左右。
準備薑蒜片和各種香料（桂皮、八角、花椒）。
中大火把切塊牛腩下鍋。
乾鍋炒乾牛腩水份，盛起。
起油鍋，爆香薑蒜片和香料。
倒入炒鍋的牛腩，翻炒五分鐘左右，放入鹽、冰糖、柱侯醬、蚝汁、胡椒粉等調料拌炒。
倒入4碗水煮沸。
把牛腩倒入快燉鍋（一個半小時）or高壓鍋（45分鐘）。
間隔把蘿蔔切大塊備用。
牛腩燉好了放入蘿蔔加蓋燉煮十分鐘左右即可出爐開吃。
Ps.
1.乾鍋炒牛腩會更香口，嫌麻煩的可以--水滾後牛腩塊下鍋出血水血末盛出備用。
2.燉煮過程中水太少可以適量加水。
3.喜歡吃軟一點的牛腩可以燉煮時間延長半小時。