果妈大盘鸡

果妈大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡剁小块，泡清水把血水滤出。别问我为什么一只鸡这么多爪子，我爱吃爪子单独买的多放了几只不行嘛😄

2. 第2步.

   干料图，

3. 第3步.

   葱姜蒜，建议多放，澳洲姜和蒜都是几十澳币一斤我不舍得多放。图中的量我炒了半只鸡加一堆爪子

4. 第4步.

   油要多一点，烧热，很热

5. 第5步.

   下葱姜蒜和大料+糖！（糖量很大很大！）快速煸炒，然后放半勺郫县豆瓣半勺黄豆酱，放酱速度要快因为火大，放进去马上翻炒一下就要下鸡。不然干在锅上糊掉味道会很差很差

6. 第6步.

   下鸡块，鸡爪我的最爱。下锅后不要马上翻炒，干煸半分钟再翻

7. 第7步.

   老抽，很多！要放到颜色如成品图。

8. 第8步.

   啤酒一般是一听，或者大半瓶，之前正好做卤蛋用了小半瓶，

9. 第9步.

   放盐以后放土豆

10. 第10步.

    最小火盖上盖子收汁，中途要翻动两三次，入味均匀。

11. 第11步.

    收汁到土豆炖的软烂（但还没化）关火。

12. 第12步.

    下烩面。烩面片做法看我之前的菜谱，要提前三小时准备哦