虾去头去沙线，也可不去头的。
锅热了放油，放入姜末炸香，加入一半的蒜子小火稍微炸一下，倒入准备好的虾，中火炒一半的变色了，立马加入黄酒，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，炒两分钟后，加入另一半蒜末稍微炒一下关最火，试试咸淡，这时应该熟了，刚刚熟了最好吃的，不要炒时间久，太老了就没有海鲜味了。好出锅啦！
