炒蟹粉

炒蟹粉的做法步骤

1. 第1步.

   蒸好螃蟹，分离蟹黄和蟹肉。

2. 第2步.

   炼猪油。

3. 第3步.

   加入姜末，小火煸香。加入适量植物油使油温降低。

4. 第4步.

   倒入蟹黄，轻轻翻炒。

5. 第5步.

   待油色变黄，有香味漂飘出，分次加入黄酒，糖，盐，并继续翻炒。

6. 第6步.

   蟹黄炒好后加入蟹肉翻炒。再次加入黄酒，盐。

7. 第7步.

   关火后加入少许糖桂花，翻拌均匀。