拉面

拉面的做法步骤

1. 第1步.

   盐、水加入主锅，设定30秒/速度2搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入面粉。

3. 第3步.

   设定3分钟/揉面。

4. 第4步.

   取出揉好的面团，在案板上整形成团。

5. 第5步.

   将面团封闭醒发10分钟。

6. 第6步.

   擀成长方形状，大约1cm的厚度。

7. 第7步.

   切成2cm宽度的条状。

8. 第8步.

   搓成长条细条，差不多小拇指粗细即可。

9. 第9步.

   准备一个深一些的大盘子，底部到一些油，从中心位置开始往外盘面，一根盘好下一根接着盘，油不够时继续加油，全部面盘好再倒油，直到面都浸润在油里。盖好保鲜膜继续醒面，时间至少2小时。时间到后拿出最上面的一条，两手配合着将面拉得更细即可下锅煮熟待用。