食神咖喱牛腩

食神咖喱牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切小碗大小的块，放入冷水锅中，加入适量葱段姜片料酒，大火煮开撇去浮末，捞出牛腩，切成1.5-2厘米左右见方大小的块

2. 第2步.

   将2/3个紫洋葱，等量大蒜放入料理机，打成蓉

3. 第3步.

   锅中倒入适量底油，下入洋葱大蒜蓉，小火煸香，下入咖喱粉，搅拌均匀马上关火

4. 第4步.

   另取1/2紫洋葱，切末

5. 第5步.

   取一个干净的锅，倒入适量底油，加入紫洋葱末，加入和倒入的底油等量的黄油，煸香

6. 第6步.

   改大火，加入牛腩块，翻炒，加入炒好的咖喱，翻炒均匀

7. 第7步.

   加入加热好的高汤，小火慢炖2小时，起锅前根据自己口味加入适量食盐（盐放早了肉会不容易软烂），即可