牛肉馄饨

牛肉馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜水：将葱白切成葱段，姜片5片，八角5个，用水煮开，至凉备用。

2. 第2步.

   以上调料调至汁备用。

3. 第3步.

   将调好的汁慢慢不断分次加入肉馅中，顺一个方向搅拌，待肉将水和料酒都吸收了，再加慢慢加，继续顺一个方向同搅拌，直至肉馅具有较强的粘性会变成一团，中间放入少许生粉。

4. 第4步.

   包馄饨。

5. 第5步.

   紫菜撕片放碗中，放入少许虾皮、榨菜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜，备用。

6. 第6步.

   锅中水烧开，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可。

7. 第7步.

   滚水导入碗中搅拌调料，再捞出馄饨，盛入紫菜汤碗中即可。