肉末豆角

肉末豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角洗净，掰成一截一截的。 肉馅放入料酒，酱油，盐，姜，搅拌均匀，入味10分钟。

2. 第2步.

   砂锅内热油。我的是耐高温800度，可以干烧不裂的砂锅，普通砂锅慎用。

3. 第3步.

   热锅凉油下肉馅翻炒，变色后放入葱花。

4. 第4步.

   葱花炒香，放入豆角翻炒。

5. 第5步.

   翻炒均匀，盖盖闷10分钟，期间翻炒几次。不要加水，酱油任何液体，容易糊锅。

6. 第6步.

   加入盐调味，关火继续用砂锅的余热闷3分钟，就可以吃啦。砂锅炒肉，有一股特殊的香味，普通铁锅没有的。

7. 第7步.

   锅盖正好可以当盘子，还挺漂亮！