最高的料理秘诀学习笔记-拌面

最高的料理秘诀学习笔记-拌面的做法步骤

1. 第1步.

   材料： 面条440g 黄瓜1根 泡发的干香菇4个 牛腿肉130g 鸡蛋1个 盐1/2t

2. 第2步.

   腌牛肉和香菇的调料： 酱油1T 糖1t 葱末1t 蒜泥1/2t 芝麻1/2t 胡椒粉少许 香油1t

3. 第3步.

   拌面调料： 辣椒酱4+1/2T 酱油1T 糖1+2/3T 芝麻2T 香油1T

4. 第4步.

   把泡发好的香菇切丝，黄瓜切片后加点盐腌一下，牛肉丝用厨房纸包着吸一下血水

5. 第5步.

   腌肉调料： 酱油1T,糖1t，蒜泥1/2t，葱末1t，香油1t，胡椒粉少许，芝麻1/2t 把肉丝和香菇分别腌制一下，大约腌制30分钟

6. 第6步.

   把黄瓜用少许盐腌5分钟后，挤出水份，放在锅中用油炒一下 不放油，分别炒一下腌过的牛肉丝和腌过的香菇丝

7. 第7步.

   水中放一点盐，煮面条，点2次水，煮好后捞出过凉水，盛出

8. 第8步.

   做拌面调料酱： 酱油1T，辣椒酱4+1/2T，香油1T，糖1+2/3T，芝麻2T

9. 第9步.

   把面条先用拌面酱拌匀后，在加肉，香菇，黄瓜