强力推荐，特别鲜美的萝卜馅饺子！
这个新方法是最近和临沂的一个农村朋友学的，和以往不同之处是：萝卜用勺子刮成碎末，不用焯水。
这种做法的饺子，深受全家人的喜爱，纷纷赞美：好吃，鲜美！
特将菜谱整理出来，与朋友们一起分享！
萝卜洗净，用勺子由萝卜的头部向尾部刮
这是刮出的形状
勺子选择这种薄的，刮出的萝卜碎比较快和薄
刮好的萝卜挤出部分水，用刀剁几下即可。挤出的萝卜水留用，挤后的萝卜应该是轻松挤一下即可挤出水分的状态，这样留有足够的水分饺子才会味鲜多汁。
肉馅里放入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、姜末，将事先用温水泡好的花椒水分次放入，顺同一方向搅拌，再分次加入萝卜水继续搅拌，直至肉馅比较柔软细腻时，加入葱花拌匀，最后加入萝卜碎。
调好肉馅，盖保鲜膜入味半小时
包好的饺子
饺子下锅
饺子出锅啦
1、刮萝卜之前要戴好围裙，避免萝卜汁水飞溅到衣服上。
2、肥瘦肉的比例为4:6 或者3:7
3、喜欢香油的可以适量放点，我们家不吃香油所以没放。