上海小笼汤包

上海小笼汤包的做法步骤

1. 第1步.

   事先做好的皮冻，切100克放入主锅

2. 第2步.

   5秒速度8打碎，盛出备用

3. 第3步.

   250克肉切小块，5秒速度6打成肉糜。加入葱、姜粉、盐、鸡精、白胡椒粉、麻油

4. 第4步.

   1分钟，反转，速度3。上劲

5. 第5步.

   少量多次加入水，再30秒，反转，速度3，继续上劲

6. 第6步.

   加入皮冻，10秒，反转，速度3，拌匀

7. 第7步.

   汤包馅做好，盛出备用。

8. 第8步.

   皮的所有材料入主锅，揉面键4分钟

9. 第9步.

   揉成面团

10. 第10步.

    分成7-8克的一个剂子，擀成直径8厘米的皮。中间厚四周薄。

11. 第11步.

    开包

12. 第12步.

    中间褶子细密些。多余的面可揪掉

13. 第13步.

    蒸锅刷一层油防粘。开水蒸10分钟（10分钟，V键，速度小勺），出锅

14. 第14步.

    趁热享用，小心汤汁烫口哦！