冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将冰皮料全部混合搅拌至完全融合，放入大碗中蒸熟，中途可插入筷子抽出看是否熟。蒸好后用筷子搅拌几下盖好，不能被风干掉。冷却后，带好手套把冰皮揉柔软。

2. 第2步.

   把奶黄馅全部倒入锅中炒熟，记得一直翻拌，不能粘锅了，炒熟后跟冰皮料一样盖好至冷却

3. 第3步.

   取出适量糯米粉，炒熟，微微发黄就是熟了，这个是拿来做手粉的，防止粘模具

4. 第4步.

   取25克冰皮搓圆，25克奶黄馅搓圆，把奶黄馅包到冰皮里搓圆，包好的月饼放到熟糯米粉里滚几下，全程戴手套，把多余的手粉拍掉，用模具压好，冰皮月饼就做成功啦