红油春笋
春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
大蒜切末，葱切葱花。
锅中倒入冷油，下红99回锅肉调料，爆香后加入蒜末，下肉丝翻炒2分钟。
锅中倒入冷油，下红99回锅肉调料，爆香后加入蒜末，下肉丝翻炒2分钟。
放入春笋丝翻炒至熟，出锅前撒上葱花即可。
放入春笋丝翻炒至熟，出锅前撒上葱花即可。
1、烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。
2、笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。
3、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。