莲蓉馅

莲蓉馅的做法步骤

1. 第1步.

   选择去芯莲子

2. 第2步.

   莲子洗净用清水浸泡2小时以上，（去芯莲子也会有没去干净的，挑出来单独浸泡，泡好掰开把芯去掉）

3. 第3步.

   泡好的莲子用清水冲干净

4. 第4步.

   放入高压锅，加入水没过莲子，煮30分钟至软烂

5. 第5步.

   煮好放凉的莲子用料理机打成泥

6. 第6步.

   打好的莲蓉用筛网过筛，不要省略这一步，会过滤掉没打烂的硬皮

7. 第7步.

   莲子泥倒入不沾锅用小火翻炒，待水份稍干分次放入花生油，每次炒到油吸收再倒下一次

8. 第8步.

   一次性的倒入白砂糖继续翻炒，要不断的搅拌以免糊锅

9. 第9步.

   翻炒至莲蓉抱团不沾锅铲，用刮刀按压会感觉有硬度即可，做月饼馅要炒的稍硬一些

10. 第10步.

    做莲蓉蛋黄月饼必备

11. 第11步.

    好吃的馅料自己做