五仁月饼

五仁月饼的做法
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五仁月饼的做法说明

皮用的啊呜老师的方子,馅参考玉池桃红的方子多次调整。

五仁月饼的食材和调料

中筋面粉100克
2克
转化糖67克
花生25克
核桃
腰果
黑白芝麻
松子仁、瓜子仁
花生
葡萄干桔梗以上共230克
蜂蜜90克,香油10克、花生油25克,凉开10-15克,熟中筋粉、糯米粉70克

五仁月饼的做法步骤

  1. 第1步.五仁月饼的做法步骤 第1步

    准备馅料,150度烤15分钟左右。 我每次都是4-5倍量。

  2. 第2步.五仁月饼的做法步骤 第2步

    可以全部用香油。

  3. 第3步.五仁月饼的做法步骤 第3步

    加入🍯蜂蜜。感觉90克有点甜,可以减少一点。

  4. 第4步.五仁月饼的做法步骤 第4步

    搅拌均匀,放置3小时。

  5. 第5步.五仁月饼的做法步骤 第5步

    75克模具,五仁馅料52克,皮23克。

  6. 第6步.五仁月饼的做法步骤 第6步

    200度烤5分钟定型,刷蛋液,再烤10分钟。

  7. 第7步.五仁月饼的做法步骤 第7步

    刚出炉的,等待回油。

  8. 第8步.五仁月饼的做法步骤 第8步

    口感不错

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