香菇滑鸡

香菇滑鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将三黄鸡洗干净剁块，将姜片切丝（略粗），沙姜、蒜头剁碎，加入少量盐，酱油，生粉（淀粉），油，一点点白砂糖（提鲜），搅拌均匀，腌制鸡肉15分钟

2. 第2步.

   将新鲜的香菇洗干净，切片

3. 第3步.

   腌制好鸡肉后，在锅里热油，放入姜片，蒜米，翻炒下再放腌制好的鸡肉，翻炒，待鸡肉变色之后放入菇片翻炒

4. 第4步.

   兑汁，加入一勺耗油，适量酱油，淀粉，盐，加入1碗半开水搅拌均匀

5. 第5步.

   倒入已经兑好的汁，加盖小火焖煮10分钟，中途要翻一次，10分钟后，开盖，大火收汁，盛出即可