苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先拌肉馅吖

2. 第2步.

   肉糜加除了香油葱花和榨菜的所有调料搅拌均匀

3. 第3步.

   加入葱花和榨菜搅拌均匀

4. 第4步.

   最后加入香油搅拌均匀 撒把芝麻拌进去更香！ 装进保鲜袋进冰箱冷冻层冻2小时

5. 第5步.

   水油皮所有材料混合揉成面团 盖上湿毛巾醒20分钟

6. 第6步.

   醒皮的时候可以做油酥啦

7. 第7步.

   用刮刀将猪油和面粉搅拌均匀 戴上手套用力将油酥攥成团

8. 第8步.

   油酥分成12g一个的小面团 方子能分30个 步骤图是减半做的

9. 第9步.

   水油皮分成16-17g一个的小面团 盖上湿毛巾或者保鲜膜

10. 第10步.

    取一个水油皮面团压扁，中间放上一个油酥面团

11. 第11步.

    用左手大拇指和右手虎口配合

12. 第12步.

    边转边收口

13. 第13步.

    最后捏住收口

14. 第14步.

    全部包好盖上湿毛巾保湿

15. 第15步.

    取一个包好的面团收口朝上

16. 第16步.

    上下擀成牛舌状

17. 第17步.

    从上往下卷起来

18. 第18步.

    全部卷好盖湿毛巾醒20分钟

19. 第19步.

    肉馅分成35g一个 两手来回抛成圆球

20. 第20步.

    醒好的面团转90°擀长

21. 第21步.

    卷起

22. 第22步.

    中间用手指压一下

23. 第23步.

    两头捏起

24. 第24步.

    擀成面片放上肉馅

25. 第25步.

    包好的样子

26. 第26步.

    平底锅中小火两面烤到金黄 同时烤箱200°预热

27. 第27步.

    差不多这个状态就可以进烤箱啦

28. 第28步.

    200°20分钟左右